Balmos

Venirea petitorilor in casa fetei era un prilej de mare sarbatoare pentru parinti. Saraci fiind locuitorii din Munrii Apuseni pregateau mancare bazata pe produse lactate (pricipala ocupatie crestera animalelor) si din produsele de carne de porc sacrificat la Craciun si conservate prin afumare sau frigare. Smantana si laptele erau valorificate la "domnii de la oras". Cand ajungeau petitorii sa ceara fata de la parinti acestia faceau balmosh, o mancare specifica. De fapt este o gustoasa mamaliga al carei malai este fiert in smantana si unt, dupa care se adauga bucati de branza telemea. Simplu: un litru de smantana si se fierbe malaiul apoi se agauga untul si in final brinza. Sare dupa gust. Mai nou poate fi asortata cu o tocanita de ciuperci cu sos de smantana. Specialitatea din imagine este a bucatarului de la restaurantul statiunii Fnatanele -Belis, CLUJ. Cum ajungeti? Simplu: De la Cluj se intra pe drumul ce insoteste Valea Somesului Rece in amonte de Gilau . Din drmul de Oradea se face stanga si se urca pe o frumoasa salba de baraje de acumulare pana la Marisel apoi se coboara la lacul Belis pe al carui mal este restaurantul' la 50 km de Cluj. Apoi se continua drumul si se ajunge in Huedin. Traseul poate fi accesat si pe retur. Pofta Buna tuturor, nu numai petitorilo din timpuri stravechi!